Mathilde Kherroubi

Mathilde Kherroubi

Mathilde Kherroubi

Le Caroubier

Boulangère depuis 2014, j’ai expérimenté différents contextes fermentaires, des techniques de pétrissage aux moyens de cuisson, j’aime travailler un pain « tout-terrain ». Je suis attachée à une éthique écologique, à une agriculture qui a du sens, aux savoir-faire techniques et au faire-ensemble.

 

Pains au levain

Zone de vente aux alentours de Montpellier Marché des Arceaux le mardi matin

Le Caroubier est une Boulangerie Mobile auto-construite, née d’une forte envie de faire les choses par soi-même. A partir d’octobre 2023, il s’installe sur Montpellier à la coopérative culturelle de « La Tendresse ».

Je propose aujourd’hui des recettes de la Méditerranée pour une (re) découverte des saveurs à partir de produits locaux. Je travaille la fermentation en masse, processus qui permet un alvéolage régulier, une fermentation aboutie et une digestion facile.
Mes pains au levain sont faits à partir de farines biologiques, pétris à la main et cuits au four à bois.

Contact

07 45 19 35 73

boulangeriemobile.lecaroubier@gmail.com

Domaines d’expertises

Pains au levain

Farines biologiques sélectionnées

Boulangerie mobile

Réalisations

Marchés des Arceaux

Diversité de pains

Roulé à la cannelle

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Cristine Lateule

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Cristine Lateule

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Les jardins du Pic Epeiche

Cristine Lateule, fille d’agriculteur·ices depuis des générations a toujours été en lien avec la nature et sensible à l’écologie. Riche d’expérience de voyages, de montagne et de cuisine elle est instalée dans un petit village des Cévennes.

Transformation des plantes

Zone de vente aux alentours de Montpellier, Le Vigan

Elle cultive des plantes médicinales et aromatiques qu’elle transforme en cosmétiques fermiers, de la simple macération à la distillation en passant par la saponification à froid.

Les formations du jardin du pic épeiche vous propose de rentrer avec elle dans le monde extravagant et sensible des fleurs et de leur transformation en cosmétique. Cristine vous emmène sur le terrain de l’écologie appliquée aux cosmétiques naturels en vous initiant aux techniques de transformation de plantes et de matières premières de qualité en produits cosmétiques uniques.
Vous pourrez trouver plus d’informations et ses produits sur la boutique en ligne de Terracoopa.

Contact

65 RUE DE LA DRAILLE

30120 MANDAGOUT

cristinelateule@gmail.com
06 65 33 83 43

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Viticulture

Zone de vente Montpellier

Il a repris à l’automne 2021 les dernières vignes au contact du village de Clapiers, menacées d’arrachage. La conversion bio est entamée et durera 3 ans. La vendange 2022 est désormais en bouteilles, avec deux cuvées pour ce premier millésime !

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Viticulteur

Vigneron

Chai Urbain

De la vigne…au vin

Raisin

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Vin de Clapiers

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Près des chefs

Chef de cuisine depuis des années, Damien FOURVEL se met aujourd’hui au service de ses produits avec ses plantes aromatiques qu’il fait pousser à Lunel-Viel.

Transformation à base plantes aromatiques

Zone de prestation: Montpellier et alentours, Nîmes et alentours

Producteur, transformateur et animateur des produits de notre terroir.
Chef de cuisine depuis des années, Damien FOURVEL se met aujourd’hui au service de ses produits avec ses plantes aromatiques qu’il fait pousser à Lunel-Viel.
Il peut vous accueillir sur son terrain ou se déplacer pour organiser avec vous un moment de convivialité autour des enjeux de demain.
Prestation de catering et prestation traiteur pour de petits évènements.
Cuisine zéro déchet, cuisine durable et les bons gestes à acquérir pour être un Chef chez vous au quotidien.

Contact:
06 44 18 81 49
damienfourvel@gmail.com

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Plantes aromatiques

Condiments

Chef cuisinier

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