Martinelli Julien – maraicher bio à Clapiers
Production de légumes biologiques à destination des restaurateurs, au Domaine de Viviers à Clapiers
Je développe une activité en maraîchage diversifié en bio-intensif, avec un travail de la terre superficiel et un apport de matière organique important, avec recyclage de déchets organiques dans la mesure du possible.
Je fournis les restaurants de la Métropole de Montpellier en légumes bio et de saison
Martinelli Julien
Après un passé de commercial en CHR et de cuisinier, j’ai décidé de me lancer dans la production maraichère au plus près des besoins des chefs. Venant de ce milieu, cela me permet d’échanger sur leur souhait d’évolution de carte, de varier ma production et de développer une relation étroite avec les chefs.
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